Comida em francês: o vocabulário essencial da gastronomia francesa

Comida em francês: as palavras que você precisa saber

Poucos assuntos são tão úteis (e tão gostosos) quanto a comida em francês. A França é sinônimo de boa mesa, e conhecer o vocabulário certo faz diferença tanto numa viagem quanto na hora de entender uma receita ou um cardápio. Antes de mergulhar nas listas, vale fixar algumas palavras que aparecem o tempo todo quando o assunto é comer:

• la nourriture (nurritüre) – a comida, os alimentos
• la cuisine (küizine) – a cozinha e também a culinária
• un repas (ã rêpá) – uma refeição
• un plat (ã plá) – um prato
• un aliment (ã alimã) – um alimento
• avoir faim (avuar fã) – estar com fome
• avoir soif (avuar suáf) – estar com sede

Dica: em francês, quase todo alimento tem um gênero — masculino (un, le) ou feminino (une, la). Vale aprender cada palavra já com o artigo, porque ele muda a concordância da frase inteira. Se você ainda está dando os primeiros passos, comece por este guia de francês para iniciantes e depois volte para o vocabulário de comida.

As refeições do dia (les repas)

Os franceses têm horários e nomes bem definidos para cada refeição. São quatro momentos principais:

• le petit-déjeuner (leuh pti dêjãné) – o café da manhã
• le déjeuner (leuh dêjãné) – o almoço
• le goûter (leuh guté) – o lanche da tarde, comum entre as crianças
• le dîner (leuh diné) – o jantar

Por exemplo: Le matin, je prends un petit-déjeuner léger avec du pain et du café. (De manhã, tomo um café da manhã leve com pão e café.) Repare que o café da manhã francês costuma ser doce e simples — bem diferente do café reforçado de muitos países.

Frutas e legumes em francês (les fruits et les légumes)

Frutas e verduras estão entre as primeiras palavras que você vai usar numa feira ou num supermercado. Assim como acontece com as cores em francês, o segredo é associar cada palavra a uma imagem para memorizar mais rápido.

As frutas (les fruits)

• une pomme (ün pom) – uma maçã
• une banane (ün banan) – uma banana
• une orange (ün orãj) – uma laranja
• une fraise (ün frêz) – um morango
• une poire (ün puar) – uma pera
• du raisin (dü rêzã) – uvas
• un citron (ã sitrõ) – um limão
• un ananas (ã ananá) – um abacaxi

Os legumes (les légumes)

• une tomate (ün tomat) – um tomate
• une carotte (ün karot) – uma cenoura
• une pomme de terre (ün pom de tér) – uma batata
• un oignon (ã onhõ) – uma cebola
• une salade (ün salad) – uma salada / alface
• un champignon (ã champinhõ) – um cogumelo
• des haricots verts (dês ariko vér) – vagens / feijão-verde

Carnes, peixes e bebidas (viandes, poissons et boissons)

Para montar um prato completo, faltam as proteínas e as bebidas. Estas são as palavras mais frequentes num restaurante ou numa receita francesa.

Carnes e peixes

• le poulet (leuh pulê) – o frango
• le bœuf (leuh bãf) – a carne de boi
• le porc (leuh pór) – a carne de porco
• le jambon (leuh jãbõ) – o presunto
• le poisson (leuh puasõ) – o peixe
• les fruits de mer (lê frui de mér) – os frutos do mar
• un œuf (ãn euf) – um ovo

As bebidas (les boissons)

• l’eau (lô) – a água
• le vin (leuh vã) – o vinho
• le café (leuh kafê) – o café
• le thé (leuh tê) – o chá
• le jus (leuh jü) – o suco
• le lait (leuh lai) – o leite
• la bière (la biér) – a cerveja

Os pratos típicos da culinária francesa

Nenhuma lista de comida em francês estaria completa sem os clássicos da gastronomia francesa. Muitos você já conhece de nome; agora é só saber pronunciar e entender o que são:

• le croissant – o famoso pãozinho folhado em formato de meia-lua
• la baguette – o pão comprido e crocante, símbolo da França
• le pain au chocolat – massa folhada recheada com chocolate
• le croque-monsieur – sanduíche quente de presunto e queijo gratinado
• la quiche lorraine – torta salgada de ovos, creme e bacon
• la ratatouille – refogado de legumes da região da Provença
• le bœuf bourguignon – carne cozida lentamente no vinho tinto
• la soupe à l’oignon – sopa de cebola gratinada com queijo
• les crêpes – panquecas finas, doces ou salgadas
• la crème brûlée – creme de baunilha com uma casquinha de açúcar caramelizado

Como pedir comida no restaurante em francês

Saber o vocabulário é ótimo, mas o que realmente ajuda numa viagem é conseguir pedir. Primeiro, entenda como funciona um cardápio francês:

• la carte – a lista completa de pratos (o nosso “cardápio à la carte”)
• le menu – geralmente um combo de preço fixo
• l’entrée – o primeiro prato / entrada
• le plat principal – o prato principal
• le dessert – a sobremesa
• l’addition – a conta

Com essas frases prontas você se vira em quase qualquer situação:

• Une table pour deux, s’il vous plaît. – Uma mesa para dois, por favor.
• Je voudrais un café, s’il vous plaît. – Eu gostaria de um café, por favor.
• Qu’est-ce que vous recommandez ? – O que você recomenda?
• L’addition, s’il vous plaît. – A conta, por favor.
• C’était délicieux ! – Estava delicioso!

Dica: antes de começar a comer, os franceses dizem Bon appétit ! — um gesto simples de cortesia que vai deixar você com cara de quem já conhece os costumes locais.

Agora que a mesa está posta, o próximo passo é levar essas palavras para a boca — literalmente. Escolha cinco ou seis termos deste guia, repita em voz alta na próxima refeição e você vai perceber como o vocabulário se fixa rápido.

E, se bateu vontade de planejar uma viagem gastronômica, aproveite para aprender também as estações do ano em francês e descobrir a melhor época para visitar a França. Bon appétit et bon voyage ! E você, qual prato francês vai querer pedir primeiro? Conta pra gente nos comentários!