Comida coreana: vocabulario y platos típicos

Como ya sabes, en MosaLingua siempre decimos que para aprender un idioma es necesario sumergirse en la cultura y las tradiciones del país. ¿Y qué mejor forma de hacerlo que mediante su gastronomía? Así que si te interesa aprender coreano, te animamos a que empieces a empaparte de su cultura leyendo el artículo de hoy sobre comida coreana, platos típicos y vocabulario relacionado con la comida. ¡Vamos a ello!

Comida coreana: vocabulario y platos típicos

La comida coreana es conocida por su variedad, equilibrio y sabores únicos.

La gastronomía coreana se basa en ingredientes frescos y saludables, y utiliza una amplia gama de técnicas de cocción para resaltar los sabores naturales de los alimentos.

En Corea es muy común el uso de pescados deshidratados y algas, de forma similar a sus vecinos, y el tofu y otros platos derivados de la soja, también están presentes en la mesa.

Para los coreanos, el momento de la comida es casi sagrado, por lo que no es de extrañar que existan tantos «rituales» entorno a ella.

Además, los mejores platos deben contar con un equilibrio perfecto entre los cinco sabores: dulce, agrio, picante, amargo y salado. Además, en los restaurantes siempre sirven platitos en plan tapas (banchán), ¡así que los españoles nos sentiremos casi como en casa!

Si quieres aprender aún más vocabulario, no olvides descargarte la app MosaLingua Coreano. ¡Aprenderás a tu ritmo únicamente contenido útil para tu aprendizaje!

A continuación, encontrarás solo algunos de los platos típicos de la gastronomía coreana, llamada hanguk eumsik (한국음식) o hansik (한식).

Arroz

El arroz es un elemento básico en la dieta coreana y suele ser el centro de la comida.

El arroz blanco cocido se sirve con casi todas las comidas y se utiliza para hacer platos como el bibimbap (arroz mezclado con verduras y carne) y el kimchi bokkeumbap (arroz frito con kimchi).

Kimchi

El kimchi es uno de los platos más emblemáticos de Corea y se considera un alimento básico en la dieta coreana.

Consiste en vegetales fermentados, principalmente col china, que se adoban con sal, ajo, jengibre y pasta de pimiento rojo.

Hay muchas variedades de kimchi, y es común encontrarlo en la mayoría de las comidas coreanas.

Tal es su importancia que forma parte de la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

Bulgogi

El bulgogi es un plato de carne marinada y a la parrilla.

Por lo general, se utiliza carne de res, aunque también se puede preparar con pollo o cerdo. La carne se marina en una mezcla de salsa de soja, azúcar, ajo, jengibre y otros condimentos, lo que le da un sabor dulce y salado.

El bulgogi se sirve con arroz y se puede envolver en hojas de lechuga o de sésamo.

Samgyeopsal

Este plato, también conocido como la barbacoa coreana, consiste en tiras de panceta de cerdo que se cocinan a la parrilla en la mesa.

Se acompaña con diferentes tipos de salsas, como ssamjang (una pasta picante de soja y chile), y se envuelve en hojas de lechuga o sésamo junto con ajo y otros condimentos. Es común disfrutarlo como un plato compartido en reuniones sociales.

Japchae

El japchae es un plato de fideos de boniato salteados con verduras, carne y salsa de soja.

Los fideos se cocinan por separado y luego se mezclan con zanahorias, espinacas, champiñones y cebollas.

El japchae se sirve como plato principal o como acompañamiento en ocasiones especiales.

Tteokbokki

Los tteokbokki son unos pasteles de arroz en forma de bastones que se cuecen en una salsa picante de gochujang (pasta de pimiento rojo) con verduras y pescado.

Es un plato popular y se encuentra comúnmente en los puestos de comida callejera en Corea.

Bibimbap

El bibimbap es un plato de arroz mezclado con una variedad de verduras salteadas, carne, huevo y pasta de pimiento rojo.

Se sirve en un bol y se mezcla todo antes de comerlo. A menudo se acompaña de una salsa de gochujang para añadir sabor.

Mandu

El mandu es una especie de empanadilla cocida al vapor y luego gratinada.

Puede comerse fría, aunque es más habitual disfrutarla al vapor o en la conocida sopa mandu guk. Puedes encontrar mandus rellenos de muchas cosas, pero los más típicos son los rellenos de carne o kimchi.

Bebidas típicas coreanas

A parte de la comida, también son importantes las bebidas, siendo las más destaca el té.

Este es parte de la gastronomía nacional y una pieza fundamental de la cultura coreana. Por otro lado, encontramos las bebidas alcohólicas, las cuales se preparan en su mayoría a base de cereales, siendo las más destacados el makgeolli y el soju.

Vocabulario para usar en los restaurantes

Lo más probable si vamos a Corea es que probemos sus platos más típicos en restaurantes o puestos callejeros.

Por eso, es útil saber qué palabras y frases usar para pedir el menú, la cuenta o los platos que queramos.

• 메뉴 좀 주세요 (menyu jom juseyo) que significa “Por favor, deme el menú” o 메뉴를 볼 수 있을까요? (menyureul bol su isseulkkayo?), es decir, “¿Podría ver el menú?”.
• Diremos 여기요! (yeo-gi-yo), que significa “¡Aquí!”, para llamar la atención del camarero. Una vez que se acerque a la mesa, diremos 주문하시겠어요 (jumunhasiguesseoyo) o 주문할게요 (jumunhalgeyo), algo así como “Estamos listos para pedir».
• Cuando sepamos lo que queremos, señalaremos el menú y diremos 이거 주세요 (igeo juseyo), que significa “Tomaré esto (mientras se señala el plato en cuestión)”.
• Para pedir agua, diremos 물 좀 주세요 (mul jom juseyo), “Traiga agua, por favor”. Esta forma se puede utilizar con otras bebidas, sustituyendo 물, que significa «agua» por el nombre de la bebida que se quiera consumir.
• Si tu paladar no está acostumbrado a los platos picantes, te será útil conocer la siguiente expresión: 안 매운게 뭐예요? (an maeunge mwoyeyo?), que significa “¿Tienes algún plato sin picante?” o 안 맵게 해 주세요 (an maebge hae juseyo), “No lo haga picante, por favor”.
• Por último, pero no menos importante, para pedir la cuenta tendremos que decir Gyesanseo juseyo (계산서 주세요).

¿Conoces más platos típicos de Corea?

No dudes en compartirlos con nosotros en la sección de comentarios.