Französisch lernen durch französische Rezepte

Besonderheiten der französischen Küche

Das Abendessen als soziales Ereignis gemeinsam zu zelebrieren ist allgemein sehr südländisch. Ich finde dies ein schönes Ritual, das für Lebensqualität steht. Natürlich ist dies an einem lauen Sommerabend draußen besonders schön, aber es ist auch in einer anderen Umgebung möglich. Mir persönlich sagt dies auch mehr zu, als das deutsche Vesper um 17:30 Uhr bei dem Brot der Hauptbestandteil ist. Deshalb koche ich ganz wie die Südländer gerne abends in Ruhe (wenn auch nicht jeden Abend).

Und noch eine Sache ist mir bei meinem letzten Frankreichurlaub aufgefallen. In Frankreich besteht ein Essen immer aus der Vorspeise, oft einer salade, gefolgt von dem Hauptgang. Im Anschluss wird der fromage (dt. Käse) gereicht und zum Schluss das Dessert.

Wein (oder auch der Plural Weine, da oft zu den verschiedenen Gängen verschiedene Sorten ausgeschenkt werden), gehört meist auch dazu. Dies ist auch die Erklärung, warum ein Abendessen so lange dauert und so gesellig ist. Dabei beherrschen die Französinnen die Kunst, zwar von allem zu essen und jeden Gang zu genießen, aber das, ohne sich den Bauch vollzuschlagen.

Die Vielfalt der französischen Küche

So, nun habe ich genug von Frankreich geschwärmt. Worauf ich hinaus will: Die französische Küche hat einiges zu bieten, was man auch daheim nachmachen kann, ohne nach Frankreich fahren zu müssen.

Ich denke da nicht an Schnecken oder Froschschenkel, sondern an quiches, crêpes und Kuchen. Gleichzeitig kann man durch französische Rezepte nicht ein Stück Frankreich kennen und genießen lernen, sondern auch seine französischen Sprachkenntnisse verbessern.

Französische Rezepte im Internet finden

Im Internet gibt es Unmengen an französischen Rezepten. So wie es viele Kochseiten auf Deutsch gibt, ist das auch für andere Sprachen der Fall. Im Folgenden stellen wir Ihnen drei populäre Seiten für französische Rezepte vor:

• Marmiton

Eine umfangreiche Datenbank mit Tausenden Rezepten. Es gibt aber auch Videos, Anleitungen und viele Tipps. Praktisch das französische Pendant zu chefkoch.de.

• Allrecipes.fr

Auch eine Seite mit vielen Rezepten, auf der man auch gut nach bestimmten Rezepten oder anderen Kriterien suchen kann. Der Link führt direkt zu bekannten französischen Rezepten.

• Epicurien

Diese belgische Seite ist ganz dem Thema Essen gewidmet. Neben Restaurant- und Reisetipps gibt es auch viele Rezepte, darunter auch typisch französische.

 

Und noch ein Tipp: Falls Sie auf den verlinkten Seiten nicht fündig geworden sind, dann gehen Sie doch einfach auf www.google.fr. Dann geben Sie das Rezept ein, nachdem Sie suchen, zum Beispiel: „gateaux traditionnels français„, „quiche lorraine recette“ oder „gratin dauphinois facile„.

Die schönsten Foodblogs auf Französisch

Essen ist überall ein großes und unerschöpfliches Thema. So überrascht es nicht, dass Blogger auf der ganzen Welt sich dem Thema widmen. Der Vorteil bei Blogs im Vergleich zu Rezeptseiten ist, dass es zu den Rezepten Anekdoten oder Tipps zur Zubereitung gibt. Die persönliche Note eben.

Wenn Sie dies auf Französisch lesen (und wenn Sie sogar den ein oder anderen Blog regelmäßig lesen und unbekannte Wörter nachschlagen, werden Sie Ihre Sprachkenntnisse und Ihr Vokabular in Bezug auf die Gastronomie merklich verbessern können).

Hier sind meine 5 Lieblingsblogs auf Französisch:

• Le pétrin

Auch wenn es derzeit nicht mehr viele neue Rezepte gibt, so lohnt sich ein Besuch auf der Seite der französischen Bäckerin/Konditorin dennoch. Dort finden sich wunderbare französische Rezepte für Brot, Kuchen und weiteres Gebäck mit Bildern, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Professionell gemacht, die Seite!

• La cuisine de Bernard

Ein Blog mit vielen Rezepten, wo man auch gut nach bestimmten Rezepten suchen kann. Nett sind insbesondere die Kochvideos!

• Papilles et pupilles

Ein schön gemachter, populärer Foodblog (auch von Zeit zu Zeit mit Reisebeiträgen) der in Toulouse lebenden Französin Anne.

• Beau à la louche

Ein weiterer liebevoll gestalteter Blog, auch mit modernen und bunten Rezepten.

• La tartine gourmande

Der Blog der in den USA lebenden Französin Béa mit typisch französischen Rezepten und ganz faszinierenden Bildern. Der Blog ist leider auf Englisch verfasst, aber die älteren Rezepte gibt es auch auf Französisch.

Französische Rezepte zum Nachmachen

So, und wenn Sie jetzt Lust bekommen haben, sofort selbst ein französisches Rezept nach zu backen, so haben wir gleich eines für Sie: ein Rezept für Clafoutis aux Cerises. Bei dem typisch französischen Dessert handelt es sich um eine Art Kuchen. Dieser erinnert vom Teig her ein wenig an Pfannkuchen, wird aber im Ofen gebacken. Bon appétit!