Essen in Frankreich: 20 Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten

Essen in Frankreich ist, wie wir alle wissen, ein besonderes kulinarisches Erlebnis… und es ist auch etwas, das Französisch Lernen zu einer sinnlich anziehenden, aber auch sprachlich interessanten Aktivität machen kann, wenn Sie sich für den dementsprechend Wortschatz interessieren. Viele der besten Köche weltweit sowie mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants sind in Frankreich ansässig. Regionale Unterschiede und Spezialitäten machen die Küche so extrem schmackhaft und unheimlich vielseitig. Essen in Frankreich ist exotisch, raffiniert und ein wahres Erlebnis für jeden Gourmet.

Aber was gibt es in Frankreich eigentlich zu essen? In Frankreich gibt es so viele Speisen und Zutaten zu probieren, dass es einem schwer fällt, zu entscheiden, mit welchen man anfangen soll! In diesem Beitrag stellen wir Ihnen 20 französische Gerichte vor, die Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie das nächste Mal in Frankreich sind und genug Zeit haben!

Bon Appétit ! 20 Ideen fürs Essen in Frankreich

Um Ihnen die Lektüre dieses Beitrags zu erleichtern, haben wie die Gericht in Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts unterteilt. Wenn Sie am Ende des Beitrags angelangt sind, werden Sie nicht nur wissen, was man alles in Frankreich essen kann, sondern auch, was man dort trinken sollte, denn wir stellen Ihnen nebenbei auch die typischen französischen Getränke zum Mittag- und Abendessen in Frankreich vor.

 

Essen in Frankreich: die Entrées

Fangen wir mit den Vorspeisen an, auf Französisch den entrées genannt. Diese kleinen Häppchen bereiten Ihren Gaumen auf die darauffolgenden Köstlichkeiten vor. Haben Sie jetzt schon Lust auf mehr? Beginnen wir mit den Vorspeisen. Es wird immer besser! Versprochen!

 

Foie Gras

Diese Delikatesse ist die perfekte Vorspeise und wahrscheinlich das französischste aller Lebensmittel, die Sie in Frankreich probieren müssen. Verteilen Sie es auf einem dünnen gerösteten Baguette und genießen Sie jeden Biss. Eine originelle Art diese Spezialität zu genießen, ist in Form einer crème brûlée mit foie gras, für die Experimentierfreudigen unter Ihnen!

Soupe à l’Oignon

Die französische Zwiebelsuppe ist eines der bekanntesten französischen Gerichte. Vielleicht kennen Sie schon die amerikanische Version dieses Gerichts, aber selbst wenn Sie diese probiert haben, sollten Sie unbedingt auch das Original kosten.

Diese süße und zugleich herzhafte Brühe wird traditionell mit Käse und knusprigem Brot garniert und ist absolut köstlich.

 

Croque Monsieur

Das ist ein typischer und extrem schmackhafter, schneller französischer Snack. Stellen Sie sich ein gebackenes oder frittiertes Schinken-Käse-Sandwich vor, das allerdings noch viel besser schmeckt. Um aus dem Croque Monsieur ein Croque Madame zu machen, fügt man ihm noch ein Spiegelei hinzu. Was könnte man sich mehr wünschen?

 

Flammekueche

Diese „Pizza mit dünner Kruste“, die typischerweise mit Sahnesauce, karamellisierten Zwiebeln und Speck zubereitet wird, stammt ursprünglich aus dem Elsass. Ähnlich wie die italienische Pizza werden Flammekueche im Ofen bei einer hohen Temperatur gebacken und sind im Endeffekt ihrem italienischen Gegenstück sehr ähnlich. Guten Appetit!

 

Crêpes

Diese dünnen „französischen Pfannkuchen“ können je nach Füllung als Vorspeise, Hauptgericht, Frühstück oder Nachtisch gegessen werden. Probieren Sie sie als Vorspeise mit Schinken und Gruyère oder nach dem Hauptgericht mit einem süßen Aufstrich, wie zum Beispiel mit Nutella.

 

Escargots

Wenn Sie sich mit dem Gedanken anfreunden können, sich Schnecken in den Mund zu stecken, dann ist auf dieses Gericht einen Versuch wert! Die Kräuter-Knoblauch-Butter-Sauce, die normalerweise zu den Schnecken serviert wird, macht beim Verspeisen dieser kleinen Tierchen den entscheidenden Unterschied. Es ist sicher nicht das normalste Gericht in unseren Breiten, aber es ist es wert, einen kulinarischen Versuch zu wagen. 😉

Saucisson

Besorgen Sie sich etwas saucisson und Käse auf dem Wochenmarkt, holen Sie sich Baguettes beim Bäcker um die Ecke und laden Sie Ihre Freunde zum gemeinsamen Schmaus ein!

 

Hauptgericht

Jetzt sind die Hauptgerichte an der Reihe. Hier sind die Speisen, die Sie in Frankreich unbedingt probieren sollten.

 

Boeuf Bourguignon

Aufgrund seiner schwierigen Aussprache sollte dieses Gericht eigentlich auch auf der Liste der nervigsten französischen Wörter stehen. Auch wenn sich Ihre Zunge nach der Bestellung dieses geschmorten Rindfleischeintopfs mit Rotwein erst einmal erholen muss, werden Ihre Geschmacksknospen Ihnen für die Anstrengung danken.

 

Ratatouille

Die französische Küche nimmt nicht besonders viel Rücksicht auf Vegetarier, aber unabhängig davon, ob Sie Fleisch mögen oder nicht, ist dieses Gericht eine gute Wahl. Bereiten Sie diesen einfachen Gemüseeintopf auch zu Hause mit frischen Auberginen (Melanzzani), Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und rotem Paprika zu.

Cassoulet

Ein herzhafter Eintopf mit weißen Bohnen und Fleisch aus der Region Languedoc-Roussillon (denken Sie an Toulouse in den Pyrenäen an der Grenze zwischen Frankreich und Spanien!). Der Name cassoulet kommt von dem stammförmigen glasierten Terrakottagefäß, das in Issel hergestellt wird.

 

Fondue Savoyarde

Auf Französisch bedeutet fondue wortwörtlich geschmolzen. Diese Version des berühmten Gerichts beinhaltet Weißwein und verschiedene Käsesorten. Verteilen Sie die Fonduespieße an alle Anwesenden und servieren Sie das Fondue mit Brot oder Gemüse. Achten Sie darauf, diese Variante nicht mit dem Fondue Bourguignonne zu verwechseln, bei der es sich im Fleischstückchen handelt, die zum Garen in siedendes Öl getaucht werden.

 

Tartiflette

Ein weiteres köstliches Käsegericht (probieren Sie unbedingt auch die Raclette!): Dieser Kartoffel-, Sahne-, Zwiebel- und Schmalz-Flan ist das perfekte Gericht nach einem langen Skitag im Schnee in den französischen Alpen.

 

Couscous

Obwohl dieses Gericht nicht ursprünglich aus Frankreich stammt (denn es hat nordafrikanische Wurzeln), ist es zu einem der beliebtesten (wenn nicht sogar dem beliebtesten) Lebensmittel des Landes geworden. Es gibt mehrere Versionen, wie es am besten zubereitet werden kann. Probieren Sie alle Varianten aus und entdecken Sie Ihren Favoriten.

 

Quenelles

Diese Spezialität aus Lyon wird normalerweise mit Hecht zubereitet (suchen Sie auf der Speisekarte nach quenelles de brochet) und mit einer Sahnesauce serviert. Sie werden es in einem traditionellen bouchon Lyonnais finden – diese gibt es überall in dieser lebendigen, jungen Stadt!

 

Der Nachtisch

Wir hoffen Sie haben noch etwas Platz, denn nun sind die beliebtesten französischen Desserts an der Reihe. Sicherlich werden Sie unsere Auswahl zu schätzen wissen, denn wir verraten Ihnen nur die besten Köstlichkeiten 😉

 

*Käse*

Es mag seltsam erscheinen, aber die Franzosen betrachten Käse als ein separates Gericht das zwischen dem Hauptgang und dem Nachricht serviert wird. Es gibt in Frankreich annähernd etwa 450 Käsesorten, von denen 56 durch französisches Recht klassifiziert, geschützt und reguliert sind. Zu unseren Favoriten gehören Camembert, Tomme, Brillat-Savarin und Comté. Sie können sich sicher sein, dass Sie einen französischen Käse finden werden, der Ihnen schmeckt, unabhängig von Ihren Vorlieben (gereift oder frisch, hart oder weich, aus Ziegen-, Kuhmilch usw.).

Cannelés

Diese zähen Puddingkuchen mit Rum- und Vanillegeschmack sind eine Spezialität der Region Bordeaux und es gibt sie seit dem frühen 18. Jahrhundert. Sobald Sie sie probiert haben, werden Sie verstehen, warum diese Leckerbissen bis in die heutige Zeit nicht ein bisschen von ihrer Beliebtheit eingebüßt haben!

 

Ile Flottante

Das nächste süße Stückchen auf unserer Liste, von dem Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben, ist besonders lecker. Dieses Dessert besteht aus einer Crème-Anglaise-Sauce, auf die der Küchenchef eine weiche „schwebende Insel“ aus Baiser setzt. Stillen Sie Ihr Verlangen nach Süßem, ohne sich zu Überessen! Dieses Dessert ist perfekt.

 

Tarte Tatin

Auch die französische Version des Apfelkuchens macht unserem Apfelkuchen und dem berühmten Apple Pie Konkurrenz. Die französische Version wird tatsächlich umgekehrt gebacken – die gekochten Äpfel landen zusammen mit der Butter und dem Zucker zuerst in der Backform und werden von der Kruste bedeckt, welche zum Servieren umgedreht wird. So erhalten die Äpfel ein weiches, karamellisiertes finish. Hmmm ….

 

Pain au Chocolat (auch Chocolatine genannt)

Die Franzosen essen diese mit Schokolade gefüllten Croissants normalerweise zum Frühstück. Aber seien wir ehrlich: diese warme, krümelige, buttrige und schokoladige Köstlichkeit ist zu jeder Tageszeit ein Genuss … 😉

 

Macarons

Diese leckeren Kekse auf Mandel- und Baiser-Grundlage sind, wenn man sie richtig herstellt, kleine himmlische Häppchen, die zugleich weich und knusprig sind. Ladurée in Paris ist berühmt für seine Macarons, aber man kann in fast allen französischen Konditoreien sehr gute Macarons in vielen verschiedenen Geschmackskombinationen kaufen.

Die Getränke

Jetzt, da Sie wissen, was man in Frankreich alles essen kann, werden Sie vermutlich auch Durst haben! Kein französisches Essen wäre komplett ohne etwas Wein oder einen dieses dieser typisch französischen boissons (dt.Getränke).

 

Vino

Wenn man mit Franzosen speist, kommt es selten vor, dass kein Wein auf dem Tisch steht. Mit einem fantastischen Châteauneuf-du-Pape oder Saint-Emilion kann man einfach nichts falsch machen (man kann eigentlich mit keinem französischen Wein wirklich etwas falsch machen!).

 

Pastis

Stellen Sie sich vor, Sie wären an einem sonnigen Tag im Süden Frankreichs, spielten Boule und nippten an einem französischen Pastis. Der Pastis ist ein für den Süden typischer Aperitif mit Anisgeschmack, der im Allgemeinen mit Wasser und manchmal auch mit aromatisierten Sirupsorten serviert wird.

Kir

Mit diesem köstlichen Cocktail aus Weißwein und Fruchtlikör (meist Crème de Cassis – schwarze Johannisbeere) trinken Sie besonders stilvoll. Tauschen Sie den Weißwein gegen Champagner und machen Sie so aus Ihrem Getränk einen „Kir Royale“ (wer Emily in Paris sieht, kennt diese Version bereits) oder probieren Sie eine der vielen anderen Variationen. Santé!

Sicher haben Sie jetzt Lust bekommen, den nächsten Flieger nach Paris oder an die Côte d’Azur zu nehmen, richtig? Wenn ja, vergessen Sie nicht, Ihre Sprachkenntnisse mit der MosaLingua Französisch App ein wenig aufzufrischen.

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